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第一期周末西餐兴趣班 [第1页]

Caesarsaladwithgrilledshrimps凯撒沙拉配扒草虾Crispyperchfilletwithfreshherbscrust,angelhairpastawithpestoandsummerfruitsalsa香草脆皮鲈鱼,配以紫苏酱天使面和时令鲜果萨沙凯撒沙拉配扒草虾 1人份量原料:1罗马绿生菜 120g(麦德龙采购,也可以在菜市场采购本地绿叶生菜代替)   2草虾    50g(本地海鲜市场采购,虾仁或新鲜基围虾)    蛋黄酱   30g(本地超市采购,丘比特牌子即可)    银鱼柳   5-8g(超市采购 或用听装凤尾鱼代替) 3帕马森干奶酪粉5g(麦德龙采购)    蒜蓉    3g 立派林汁  3ml(超市采购)  4腌肉    1片   5蒜蓉面包  1片   6熟鸡蛋切片 1粒   7香菜    少许   8黑胡椒碎  少许   9蒜蓉    少许   制作方法1、生菜洗净撕成适量大小备用。

2、虾仁或基围虾去壳,用橄榄油,蒜蓉,黑胡椒碎,香菜碎炒熟即可备用。

3、把原料3所有混合即可。 4、腌肉煎脆备用。 5、蒜蓉面包片烤备用。 6、把原料3酱汁与生菜混合拌匀放入盘中,其余配料装盘即可。 l香草脆皮鲈鱼,配以紫苏酱天使面和时令鲜果萨沙 1人份量原料:1、鲈鱼柳   1片 (海鲜市场采购,可用桂鱼,黄鱼或其他翅少的鱼代替)     油     少许2面包康   30g(麦德龙采购)     调草、法香、坚果碎 少许 (麦德龙采购,坚果可以用开心果或核桃仁)     橄榄油   少许3意大利细面 50g(超市采购)     紫苏酱   5g(超市采购)     黄油    20g(超市采购)芒果丁   半粒  奇异果丁  半粒     荔枝粒   3粒  4  红甜椒丁  1/3    橄榄油   少许     蒜蓉    少许     香菜碎   少许     盐、胡椒   制作方法1、把鱼用盐胡椒腌味后,用油把两面煎上色备用。 2、把2混合即可,抹在鱼皮上,进烤箱160℃烤10分钟表面成金黄色即可。 3、把3炒好备用。

4、把4混合拌匀备用。 5、把3用叉卷成卷放置盘子中央,再在上面放置鱼柳,最后在四周均匀撒上4即可。 第一期老师学员学员合影。

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