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红豆的功效与作用及营养价值

红豆的功效与作用及营养价值

红豆又名、、。

红豆富含淀粉,因此又被人们称为“”。

它具有“律津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。

红豆是人们生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的杂粮。 红豆中的皂苷可刺激肠道,有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾并水肿患者均有益。

红豆含有的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。 红豆中含有叶酸,产妇多吃红豆有催乳的功效。 每餐30克。 宜与其他谷类食品混合食用,一般制成、豆饭或豆粥,这些都适宜各类型水肿者、哺乳期妇女食用。

红豆利尿,故尿频的人应注意少吃。

被蛇咬伤者2~3个月内忌食。 红豆不宜与同食。 ◆红豆汤红豆煮汤食,用于水肿。 又方:煮浓汤食,用于产后乳汁不下。 ◆红豆鲤鱼汤红豆100克,1条,煮汤食。 功效:用于脚气浮肿、大腹水肿;也用于肝硬化腹水、肾炎水肿、营养不良性水肿。 ◆红豆冬瓜汤红豆50克,250克,煮汤食。 功效:用于水肿。

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